صحيفة المرصد 43 مشاهدة
خبراء منظمة الصحة العالمية يكشفون عن 116 طعاما يؤدي للإصابة بالسرطان

خبراء منظمة الصحة العالمية يكشفون عن 116 طعاما يؤدي للإصابة بالسرطان

ترجمة صحيفة المرصد:أضافت الصحة العالمية لحم الخنزير والبرجر والنقانق إلى المواد المسرطنة هذا الأسبوع إلى جانب السجائر.وهذا يعني أن الأطعمة التي تفيد في الرجيم بما فيها نقانق السلامي ونقانق الخنزير المتبلة وكذلك اللحم المدخن مسببة للسرطان كما الزرنيخ.وقال الخبراء أن تناول 50 غرام من اللحم المعالج  يومياً – أقل من قطعة واحدة من النقانق- يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعي.كما صنف التقرير اللحم الأحمر على أنه قد يكون مسرطناً- ولكن بدرجة أقل لكنه يحتوي على منافع غذائية. ونصح الخبراء الناس باستبدال اللحم المعالج وساندويشات اللحم بسلطة الفاصولياء.ويعتقد الخبراء أن المواد الحافظة كالنتيريت  والنترات وكميات الملح هي المسبب للسرطان.كما يرتبط اللحم الأحمر بالأسباب المسببة للسرطان إلا أنه في مرتبة أقل خطورة لاحتوائها على مواد مغذية كالبروتين والحديد والفيتامين ب 12 وهي تمنع التعب والعدوى.وتوصل 22 خبير من 10 دول وبعد مراجعة 800 دراسة مرتبطة باللحوم الحمراء والسرطان إلى تصنيف اللحم المعالج كمادة مسرطنة تسبب سرطان المستقيم والقولون والأمعاء كما لها ارتباطات بسرطان البنكرياس والبروستات.وقال الدكتور كريستوفر وايلد: "إن هذه النتائج تدعم توصيات التقليل من استهلاك اللحوم" كما أشار إلى وجوب إجراء دراسة لتقييم بالنسبة  للحوم الحمراء.

متعلقات