صحيفة تواصل 16 مشاهدة

تواصل – وكالات:سردت اسْتشَارية التغذية الأسترالية فيونا تاك، أشهر خمسة أخطاء صحية شائعة عن الطعام، مُؤكّدَةً أنه ينبغي تجاهلها.وبِحَسَبِ “تاك” فإن الأخطاء هي:1 – الجبن ضار على صحة القلبربما أخبرك البعض أن الجبن الغني بالدهون والكريمة مثل جبن “بري” الأبيض الطري ضار لصحة قلبك.وتصحح فيونا أول خرافة صحية، موضحة أن الجبن مصدر غدائي غني بالمواد الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والزنك والفوسفور والماغنسيوم وفيتامين إيه وفيتامين بي 2 وفيتامين ك 2 وفيتامين ب 12.تناول 40 جراماً من الجبن يَوْمِيّاً قادر على خفض فرص تطور أمراض القلب بنسبة مذهلة تبلغ 14%، مضيفة أن جميع أنواع الجبن لها فوائد صحية، مُشِيرَةً إلى أن أكثر أنواع الجبن الغني بفيتامين ك 12 هي جبن بري وجودا.2 – تناول وجبات صغيرة منتظمة يمنع إبطاء التمثيل الغذائيأكبر خرافة شائعة عن الحمية وهي تناول حصة “سناك” كل بضع ساعات للحفاظ على زيادة معدل الأيض الغذائي.وتصحح فيونا، بأن تناول وجبات “سناك” الصغيرة المنتظمة تزيد الوزن، إذا استهلك الفرد أكثر مِمَّا يَحْتَاج جسمه.وَأَكَّدَت أن الحل يكمن في احتساب السعرات الغذائية التي يَحْتَاجها ويستهلكها الجسم، أَي عدد السعرات الحرارية المُكْتَسَبَة والمفقودة.3 – الأطعمة البيضاء تزيد الوزنتقول فيونا ليس الابتعاد عن السكر والحلويات والكربوهيدرات المكررة عنها نِهَائِيّاً هو الحل للتمتع بصحة جيدة وجسم رشيق خال من الأمراض.وتصحح فيونا بأن تناول البطاطس والمعكرونة بطريقة صحية قد تحد من اكتساب الوزن، وَإِذَا تم تناولها بكميات لا تزيد عن احتياجاته.وأَضَافَت بأن معظم الأطعمة البيضاء مثل البصل والكراث والقرنبيط تمد الجسم بمواد غذائية ذات قيمة عالية من الألياف والبروبايوتيك الضرورة لصحة جيدة.4 – لا تطهُ بزيت الزيتون لأنه يصبح مسرطناً عند الحرارةيعتبر زيت الزيتون البكر الخالص أو المعروف اختصاراً بـ”EVOO” الزيت الوحيد الصحي الذي يجب تناوله؛ نَظَراً لغنائه بمضادات الأكسدة وخصائصه المضادة للالتهابات، ومواصفاته غير المتغيرة إذ يحتفظ بطعمه الأصْلي ورائحته المميزة.ولكن تنصح فيونا بأن كلما زادت نسبة تسخين زيت الزيتون البكر الخالص فقد فوائده المضادة للأكسدة؛ لِذَا يُفَضّل استخدامه على الأطعمة الباردة.5 – يجب تناول الفاكهة على معدة فارغة وإلا تعفنت داخلهامعلومة خاطئة تَمَاماً، فلا الفواكه أو أَي طعام آخر يتعفن داخل المعدة، فالأخيرة تقوم بتكسير أَي طعام ليتمكن من المرور داخل الجهاز الهضمي الصغير لامتصاصها جَيِّداً.وتوضح فيونا بأن تناول وجبة طعام كبيرة الحجم ربما تبطئ عملية الهضم، أو تحد من عبور الطعام داخل الجهاز الهضمي، وتناول الفواكه بعد الوجبة قد يؤخر عملية تفريغ محتويات المعدة، ليمنح الفرد إحساساً بالشبع، لكنها لا تتعفن أو تتسبب في الشعور بالغازات أو عسر الهضم، مُؤكّدَةً عدم وجود أَي دليل علمي أو طبي على ذلك.

متعلقات